Pommard AOP 2022 Parent

Wat voor soort wijn is dit?

Pommard van Parent is een stille rode wijn uit Bourgondië, volledig gemaakt van Pinot Noir druiven. Het is een klassieke en gestructureerde wijn met een smaakprofiel dat draait om rijp fruit en een verfijnde tanninestructuur. Deze wijn weerspiegelt de typische kenmerken van zijn herkomstgebied en combineert ambachtelijke vinificatietechnieken met een zorgvuldige rijping op eikenhout.

Herkomst

Deze wijn ontstaat in het dorp Pommard, een beroemde regio in Bourgondië die bekend staat om haar karaktervolle rode wijnen. De wijnstokken zijn aangeplant op diepe klei-kalk bodems, een basis die precisie en stevigheid biedt. Het bijzondere terroir zorgt voor ideale omstandigheden om het druivenras te laten excelleren, waardoor dit gebied tot een referentiepunt voor de hele wijnstreek behoort.

Hoe wordt hij gemaakt?

De handmatige oogst bestaat uit een zorgvuldige selectie van de trossen om de kwaliteit van de druiven te waarborgen. Het proces start met een koude schilweking van drie tot vijf dagen, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie die zestien tot achttien dagen duurt. Vervolgens rijpt de wijn veertien maanden in deels nieuwe eikenhouten vaten, een stap die de integratie van structuur en aroma's bevordert.

Proefnotities

In het glas presenteert hij een intense, diepe robijnrode kleur. Het aroma opent met duidelijke geuren van rood fruit aangevuld met subtiele kruidige tonen en lichte florale accenten. In de mond toont hij een evenwichtige stijl, met een stevige structuur ondersteund door rijpe en mooi geïntegreerde tannines. De smaakontwikkeling is consistent en direct, tot aan een zuivere en goed gedefinieerde afdronk.

Waarmee te combineren

De stevige structuur maakt deze rode wijn uitermate geschikt bij hoofdgerechten van rood vlees, vooral van de grill of rijkere bereidingen. Hij combineert ook erg goed met gerechten met gevederd wild, dankzij de balans tussen fruitige en kruidige tonen. De soepele tannines en aromatische kracht ondersteunen intense smaken zonder te overheersen, wat zorgt voor een harmonieuze combinatie.

Wanneer schenken?

Deze wijn is ideaal voor gezellig tafelen en komt het best tot zijn recht bij uitgesproken gerechten. Dankzij de stevige structuur en de houtlagering ontwikkelt hij zich bovendien mooi met de tijd, wat hem ook geschikt maakt voor kelderrijping. Geserveerd tijdens een formeel diner of een avond onder liefhebbers, biedt hij een heldere, getrouwe expressie van het potentieel van Pinot Noir voor een gebalanceerde, consistente proefervaring.