Pommard AOP 2022 Parent

Vilken typ av vin är det?

Pommard från Parent är ett stilla rödvin från Bourgogne tillverkat uteslutande av Pinot Noir-druvor. Det är ett klassiskt och strukturerat vin som utmärker sig med ett smakprofilsfokus på mogen frukt och en finstämd tanninstruktur. Vinet speglar sitt ursprungsområdes typiska egenskaper och kombinerar traditionellt hantverk med en noggrant utförd ekfatslagring.

Ursprung

Detta vin föds i byn Pommard, ett känt område i Bourgogne som är berömt för sina karaktärsfulla röda viner. Rankorna växer på djupa lera-kalkstensjordar, vilket ger precision och stadga. De unika pedoklimatiska förhållandena i området ger den perfekta miljön för att lyfta fram druvsorten och gör detta område till en referenspunkt för hela vinregionen.

Hur tillverkas det?

Vid manuell skörd väljs druvklasarna noggrant ut för att säkerställa hög kvalitet. Processen inleds med en kallmaceration före jäsningen i tre till fem dagar, följt av en temperaturkontrollerad jäsning i sexton till arton dagar. Vinet får sedan vila i fjorton månader i delvis nya ekfat, vilket ger struktur och arom tid att vävas samman.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv och djup röd rubinfärg. Doften bjuder på tydliga aromer av röda bär, smyckade med subtila kryddiga toner och florala inslag. Smaken är balanserad och lyfter fram en stark struktur med mogna, välbalanserade tanniner. Smakupplevelsen är rak och helgjuten, med ett rent och tydligt avslut.

Vad passar det till?

Denna strukturerade röda passar utmärkt till rött kött, gärna grillat eller i rika anrättningar. Vinet kombineras också väl med rätter på viltfågel tack vare samspelet mellan frukt och kryddighet. De mjuka tanninerna och den aromatiska profilen lyfter fram smakerna i maten utan att ta över, vilket ger harmoniska kombinationer.

När ska det serveras?

Perfekt för samvaro vid matbordet, och särskilt uppskattat när menyn bjuder på tydliga och kraftfulla smaker. Vinet har den struktur och ekfatskaraktär som krävs för att utvecklas väl med lagring, och lämpar sig därmed även för källarlagring. Serveras det vid en formell middag eller under en kväll bland entusiaster, ger det ett klart och karaktäristiskt uttryck för Pinot Noir och bjuder på en balanserad och sammanhållen smakupplevelse.