Pommard AOP 2022 Parent

¿Qué tipo de vino es?

El Pommard de Parent es un vino tinto tranquilo de Borgoña elaborado íntegramente con uvas Pinot Noir. Representa una expresión clásica y estructurada caracterizada por un perfil de sabor centrado en la fruta madura y una fina trama de taninos. Este vino refleja las cualidades típicas de su tierra de origen y une técnicas artesanales de vinificación con una cuidada crianza en roble.

Origen

Este vino cobra vida en el pueblo de Pommard, una reconocida zona de Borgoña famosa por producir tintos de gran personalidad. Las viñas crecen sobre profundos suelos arcillo-calcáreos, una matriz fundamental que les aporta precisión y firmeza. Las específicas condiciones del entorno ofrecen el lugar ideal para resaltar la variedad y hacen de este territorio un referente en toda la región vinícola.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual incluye una minuciosa selección de racimos para asegurar la máxima calidad de la uva. El proceso comienza con una maceración prefermentativa en frío de tres a cinco días, seguida de una fermentación a temperatura controlada de dieciséis a dieciocho días. Luego el vino reposa catorce meses en barricas de roble parcialmente nuevas, lo que favorece la integración de los componentes estructurales y aromáticos.

Notas de cata

En copa luce un intenso y profundo color rojo rubí. El perfil aromático se abre con claros aromas de frutos rojos complementados por delicadas notas especiadas y leves recuerdos florales. En boca destaca un estilo equilibrado con una sólida estructura soportada por taninos maduros y bien integrados. El recorrido en boca es coherente y lineal, acompañando la degustación hacia un final limpio y definido.

Maridaje

La estructura de este tinto lo convierte en el compañero ideal de platos principales de carne roja, especialmente a la parrilla o en recetas intensas. También combina muy bien con preparaciones de caza de pluma gracias al equilibrio entre notas frutales y especiadas. La suavidad de los taninos y su perfil aromático acompañan los sabores intensos sin imponerse, logrando un maridaje armónico.

Cuándo servirlo

Perfecto para reuniones en la mesa, este vino se aprecia especialmente cuando los menús incluyen sabores profundos. Su sólida estructura y paso por madera lo preparan para evolucionar con el tiempo, por lo que resulta apto también para envejecimiento en bodega. Servido durante una cena formal o una velada entre aficionados, muestra con claridad el potencial del Pinot Noir y garantiza una experiencia de cata coherente y equilibrada.