Scheda tecnica
Descrizione
Il Pouilly-Fuissé è prodotto da Château De la Tour de l'Ange, i cui vigneti si estendono per ca. 40 ettari sia in Borgogna che nel Beaujolais. Il vigneto di Pouilly-Fuissé è situato a sud del Mâconnais e si estende sui villaggi Solutré-Pouilly, Pouilly e Vergisson.
Le uve Chardonnay in purezza sono pressate e poi vinificate in vasche di acciaio termoregolate a 16°C. L'affinamento avviene in botti di rovere e ha una durata di 15 mesi.
Di colore giallo paglierino intenso, al naso rivela profumi di limone, pompelmo e pietra focaia. Il sorso è fresco e generoso, dal finale persistente.
Si abbina egregiamente con i crostacei, le carni bianche e il sushi.