Primitivo di Manduria DOC Il Morante 2020 La Pruina

Il Morante dell'azienda La Pruina è una splendida espressione di Primitivo di Manduria che risulta dalla produzione di uve ricche di colore e aromi nel cuore del Salento. La parola "pruina" si riferisce alla lieve polvere che si forma naturalmente sulle bucce degli acini, la quale previene dalla disidratazione degli acini ed è particolarmente evidente nelle vigne più avanti con gli anni.

La raccolta si svolge in epoca leggermente tardiva consentendo la perfetta maturazione dei grappoli. Conclusa la fermentazione alcolica, il vino affina per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio.

Si presenta con uno scintillante color rosso rubino che tende al granata. All'olfatto disegna un quadro sensoriale che pone in evidenza fin da subito le note di piccoli frutti di bosco e di fiori rossi, con una speziatura orientale che rende l'esperienza al naso più avvincente e complessa. Entra al palato con il suo calore ma anche con tanto frutto, mai sovrastato grazie a un uso sapiente del legno. Colpisce per morbidezza e fascino ma anche per corpo e setosità.

Indicato in abbinamento a una bistecca ai ferri, si sposa egregiamente con un tagliere di formaggi stagionati.