Primitivo di Manduria DOC Il Morante 2020 La Pruina

De Morante van het bedrijf La Pruina is een prachtige uitdrukking van Primitivo di Manduria die het resultaat is van de productie van druiven die rijk zijn aan kleur en aroma's in het hart van Salento. Het woord "bloei" verwijst naar het lichte stof dat van nature op de druivenschil wordt gevormd, vooral duidelijk bij oudere wijnstokken.

De oogst vindt plaats in een iets late periode waardoor de trossen perfect kunnen rijpen. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn minimaal 12 maanden in Franse eikenhouten barriques van eerste passage.

Het heeft een sprankelende robijnrode kleur die neigt naar granaat. Op de neus tekent het een zintuiglijk beeld dat onmiddellijk de tonen van kleine bessen en rode bloemen benadrukt, met een oriëntaals kruid dat de ervaring op de neus dwingender en complexer maakt. Het komt in de mond met zijn warmte maar ook met veel fruit, nooit gedomineerd dankzij een verstandig gebruik van hout. Het valt op door zachtheid en charme, maar ook op body en zijdezachtheid.

Aanbevolen in combinatie met een gegrilde steak, het past goed bij een schotel met oude kazen.