Primitivo di Manduria DOC Il Morante 2020 La Pruina

Le Morante de la société La Pruina est une splendide expression du Primitivo di Manduria qui résulte de la production de raisins riches en couleurs et en arômes au cœur du Salento. Le mot «fleur» fait référence à la légère poussière qui se forme naturellement sur les peaux de raisin, particulièrement évidente dans les vieilles vignes.

Les vendanges se déroulent dans une période un peu tardive permettant la parfaite maturation des grappes. Après la fermentation alcoolique, le vin vieillit au moins 12 mois en barriques de chêne français de premier passage.

Il a une couleur rouge rubis étincelante qui tend vers le grenat. Au nez, il dessine une image sensorielle qui met immédiatement en évidence les notes de petites baies et de fleurs rouges, avec une épice orientale qui rend l'expérience plus convaincante et complexe au nez. Il entre en bouche avec sa chaleur mais aussi avec beaucoup de fruit, jamais dominé grâce à une utilisation judicieuse du bois. Il frappe pour la douceur et le charme mais aussi pour le corps et le soyeux.

Recommandé en combinaison avec un steak grillé, il se marie bien avec un plateau de fromages affinés.