Scheda tecnica
Puglia IGP Fiano 2021 Zensa
Descrizione
Il Fiano di Zensa è un vino bianco biologico che nasce in Salento.
Il vino è composto da uve Fiano in purezza, raccolte a mano alla fine di agosto. Il mosto è raffreddato a 12°C, poi chiarificato e lasciato fermentare in vasche di acciaio termoregolate con aggiunta di lieviti selezionati. Infine il vino affina sui propri lieviti per circa una settimana.
Di colore giallo paglierino, al naso si avvertono profumi di mango, pesca e salvia. Il sorso è fresco e croccante, dal finale persistente.
Ideale in abbinamento ad antipasti leggeri di pesce o formaggi freschi, cucina di mare e insalate fredde di pasta o riso.