Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Che tipo di vino è

Rheingau Riesling Grünlack Spätlese di Schloss Johannisberg è un vino bianco tedesco ottenuto da Riesling coltivato nel Rheingau, nelle vigne del castello di Johannisberg. Lo stile si mantiene fresco e vibrante, con un profilo aromatico nitido e un finale agrumato che offre richiami minerali e salmastri. La vinificazione avviene principalmente in acciaio con una breve macerazione sulle bucce; una piccola parte fermenta in legno con lieviti indigeni e il vino riposa poi sulle fecce per alcuni mesi.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle vigne del castello di Johannisberg, nel Rheingau, area tedesca riconosciuta per il Riesling. I vigneti si trovano a circa 180 metri sul livello del mare e beneficiano di escursioni termiche che aiutano a preservare freschezza e aromaticità. Il suolo, composto da sabbia, ardesia e argilla rossa, contribuisce a una trama tesa e a sensazioni minerali che caratterizzano il sorso.

Come viene prodotto

La vinificazione privilegia l’acciaio per mantenere precisione aromatica e slancio gustativo. Il mosto effettua una breve macerazione sulle bucce per alcune ore, così da estrarre componenti aromatiche senza appesantire la struttura. Una piccola parte fermenta in botti di legno delle foreste circostanti con lieviti indigeni; dopo la fermentazione, il vino matura sulle fecce per alcuni mesi, ottenendo continuità e equilibrio nel finale.

Note di degustazione

Nel calice si presenta giallo paglierino chiaro e luminoso. Al naso si percepiscono pompelmo, geranio e camomilla, con una traccia minerale e salmastra. In bocca risulta fresco e vibrante, con una progressione tesa e una chiusura agrumata piacevolmente persistente, coerente con la vinificazione in acciaio e la sosta sulle fecce.

Con cosa si abbina

Si presta come vino da aperitivo, grazie alla freschezza che offre al palato. A tavola accompagna formaggi stagionati, con un abbinamento riuscito con il gorgonzola, dove la tensione gustativa bilancia cremosità e intensità. È indicato anche con dolci raffinati, quando si desidera un bianco aromatico ma misurato.

Quando servirlo

È adatto a momenti informali ma curati, dall’aperitivo a una cena in cui si cerca un bianco preciso e dinamico. La freschezza e la persistenza lo rendono piacevole durante il pasto, mantenendo una progressione vibrante e una chiusura agrumata. Si apprezza per l’impronta varietale del Riesling e per il legame con il Rheingau.