Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Quel type de vin est-ce

Rheingau Riesling Grünlack Spätlese de Schloss Johannisberg est un vin blanc allemand issu de Riesling cultivé dans le Rheingau, sur les vignes du château de Johannisberg. Le style reste frais et vibrant, avec un profil aromatique net et une finale d’agrumes qui offre des notes minérales et salines. La vinification est réalisée principalement en acier avec une courte macération sur les peaux ; une petite partie fermente en bois avec des levures indigènes, puis le vin repose sur lies pendant quelques mois.

Origine

Les raisins proviennent des vignes du château de Johannisberg, dans le Rheingau, région allemande reconnue pour le Riesling. Les vignobles sont situés à environ 180 mètres d’altitude et bénéficient d’écarts de température qui aident à préserver fraîcheur et aromatique. Le sol, composé de sable, de schiste ardoisier et d’argile rouge, ajoute de la tension à la texture et des sensations minérales distinctives à la dégustation.

Comment il est produit

La vinification privilégie l’acier pour maintenir la précision aromatique et la vivacité gustative. Le moût subit une courte macération sur les peaux pendant quelques heures afin d’extraire les composés aromatiques sans alourdir la structure. Une petite partie fermente en fûts de bois des forêts avoisinantes avec des levures indigènes ; après la fermentation, le vin mûrit sur lies pendant quelques mois, gagnant en continuité et équilibre en finale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’un jaune paille clair et brillant. Au nez, on perçoit le pamplemousse, le géranium et la camomille, avec une note minérale et saline. En bouche, il est frais et vibrant, avec une progression tendue et une finale d’agrumes agréablement persistante, fidèle à la vinification en acier et à l’élevage sur lies.

Accords mets et vins

Il se prête parfaitement à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur en bouche. À table, il accompagne les fromages affinés, et forme une alliance réussie avec le gorgonzola, où la tension en bouche équilibre le côté crémeux et l’intensité. Il se marie également avec des desserts raffinés, lorsque l’on souhaite un blanc aromatique mais équilibré.

Quand le servir

Il convient pour des moments informels mais soignés, de l’apéritif à un dîner où l’on recherche un blanc précis et dynamique. Sa fraîcheur et sa persistance le rendent agréable tout au long du repas, avec une progression vibrante et une finale agrumes. Il séduit par l’empreinte variétale du Riesling et son lien avec le Rheingau.