Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Qué tipo de vino es

Rheingau Riesling Grünlack Spätlese de Schloss Johannisberg es un vino blanco alemán elaborado con Riesling cultivado en el Rheingau, en los viñedos del castillo de Johannisberg. El estilo se mantiene fresco y vibrante, con un perfil aromático definido y un final cítrico que aporta notas minerales y salinas. La vinificación se realiza principalmente en acero con una breve maceración con los hollejos; una pequeña parte fermenta en madera con levaduras autóctonas y el vino reposa posteriormente sobre sus lías durante algunos meses.

Origen

Las uvas proceden de los viñedos del castillo de Johannisberg, en el Rheingau, una zona alemana reconocida por el Riesling. Los viñedos se encuentran a aproximadamente 180 metros sobre el nivel del mar y disfrutan de contrastes térmicos que ayudan a preservar la frescura y las notas aromáticas. El suelo, compuesto de arena, pizarra y arcilla roja, aporta una textura marcada y sensaciones minerales características en boca.

Cómo se elabora

La vinificación da prioridad al acero para mantener la precisión aromática y la viveza gustativa. El mosto realiza una breve maceración con los hollejos durante unas horas para extraer compuestos aromáticos sin aportar peso a la estructura. Una pequeña parte fermenta en barricas de madera de los bosques cercanos con levaduras autóctonas; tras la fermentación, el vino madura sobre sus lías durante algunos meses, logrando continuidad y equilibrio en el final.

Notas de cata

En copa se presenta de color amarillo pajizo claro y brillante. En nariz se perciben pomelo, geranio y manzanilla, con un trazo mineral y salino. En boca resulta fresco y vibrante, con una evolución tensa y un final cítrico agradablemente persistente, en línea con la vinificación en acero y la crianza sobre lías.

Maridaje

Es perfecto como vino de aperitivo, gracias a la frescura que aporta en boca. En la mesa acompaña quesos curados, con una excelente combinación con el gorgonzola, donde la tensión gustativa equilibra cremosidad e intensidad. También es ideal con postres refinados, cuando se desea un blanco aromático pero equilibrado.

Cuándo servirlo

Es perfecto para momentos informales pero especiales, desde el aperitivo hasta una cena en la que se busque un blanco preciso y dinámico. La frescura y persistencia lo hacen agradable durante la comida, manteniendo una evolución vibrante y un final cítrico. Se aprecia por la tipicidad del Riesling y la conexión con el Rheingau.