Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Wat voor soort wijn is het

Rheingau Riesling Grünlack Spätlese van Schloss Johannisberg is een Duitse witte wijn, gemaakt van Riesling die wordt verbouwd in de Rheingau, op de wijngaarden van het kasteel van Johannisberg. De stijl blijft fris en levendig, met een zuiver aromatisch profiel en een citrusachtige afdronk met minerale en zilte hints. De vinificatie gebeurt voornamelijk op staal met een korte inweking van de schillen; een klein deel fermenteert op hout met inheemse gisten en de wijn rust nadien enkele maanden op de droesem.

Herkomst

De druiven komen uit de wijngaarden van het kasteel van Johannisberg, in de Rheingau, een Duitse streek die bekendstaat om de Riesling. De wijngaarden liggen op ongeveer 180 meter boven zeeniveau en profiteren van temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor frisheid en aromatische complexiteit. De bodem, bestaande uit zand, leisteen en rode klei, zorgt voor structuur en uitgesproken minerale smaakbeleving.

Hoe hij wordt gemaakt

Bij de vinificatie wordt de voorkeur gegeven aan staal om de aromatische precisie en de frisse smaak te behouden. De most ondergaat een korte schilweking van enkele uren om aromatische componenten te extraheren zonder de structuur te verzwaren. Een klein deel fermenteert in houten vaten uit de omliggende bossen met inheemse gisten; na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de droesem en verkrijgt hij meer samenhang en evenwicht in de afdronk.

Proefnotities

In het glas toont hij zich helder licht strogeel. In de neus herken je grapefruit, geranium en kamille, met een minerale en zilte toets. In de mond is hij fris en levendig, met een strakke ontwikkeling en een aangenaam aanhoudende citrusachtige afdronk, geheel in lijn met de vinificatie op staal en rijping op de droesem.

Wijn & spijs combinaties

Deze wijn is ideaal als aperitief, dankzij zijn verfrissende eigenschappen. Aan tafel combineert hij goed met gerijpte kazen, in het bijzonder met gorgonzola, waarin de frisheid en spanning het romige en intense karakter in balans brengen. Ook aanbevolen bij verfijnde desserts, wanneer je een aromatische maar ingetogen witte wijn wenst.

Wanneer te serveren

Geschikt voor informele maar verzorgde gelegenheden, van aperitief tot diner, wanneer een precieze en dynamische witte wijn gewenst is. Zijn frisheid en persistentie maken hem aangenaam tijdens de maaltijd, met een levendige ontwikkeling en een citrusachtige finale. De wijn wordt gewaardeerd om het typische karakter van Riesling en de sterke band met de Rheingau.