Rioja DOCa Blanco Reserva 2022 Remírez de Ganuza

Che tipo di vino è

Il Blanco Reserva di Remírez de Ganuza è un blend prodotto nella Rioja con uve Viura, Malvasía, Garnacha Blanca e altre varietà autoctone. Lo stile è fresco e avvolgente, con un profilo elegante e una trama cremosa sostenuta da una spiccata acidità. La fermentazione si svolge in barrique nuove di rovere francese ed è seguita da un affinamento che ne aumenta la complessità. Il risultato è un bianco strutturato, definito da frutto maturo, note agrumate e misurate sfumature tostate.

Da dove proviene

La provenienza è la regione della Rioja Alavesa, con vigneti distribuiti nella Sierra Cantabria in località storiche come Labastida, San Vicente de la Sonsierra e Samaniego. Le viti presentano un’età media di sessant’anni e dimorano in un contesto collinare che favorisce maturazioni complete e una salda tenuta acida. I rilievi offrono un’espressione definita, in equilibrio tra volume e freschezza, mentre la scrupolosa selezione delle parcelle aggiunge varietà e profondità al calice.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale in piccole casse è seguita da un’attenta cernita dei grappoli. Prima della fermentazione, le uve subiscono un raffreddamento per ventiquattro ore in celle frigorifere così da preservare il potenziale aromatico. La vinificazione impiega il mosto fiore, estratto senza pressatura tramite una vasca a rotore, per poi fermentare in barrique. Segue una maturazione di otto mesi con un peculiare lavoro sulle fecce fini che sostituisce il bâtonnage tradizionale attraverso la rotazione dei fusti.

Note di degustazione

Nel calice mostra un colore giallo brillante con vivaci riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo è complesso e si apre con evidenti richiami di frutta tropicale e agrumi, per poi cedere il passo a delicate note tostate che derivano dalla sosta in legno. Al palato l’ingresso è morbido ma vibrante, con una sensazione untuosa ben bilanciata dalla componente acida. La progressione gustativa è ampia e chiude su un finale persistente che ripropone aromi agrumati e una tostatura fine.

Con cosa si abbina

Si accompagna idealmente a ricette di pesce e crostacei, dove freschezza e volume bilanciano le consistenze delicate. Risulta indicato anche in abbinamento a preparazioni speziate, poiché la solida struttura sostiene aromi intensi senza mai sovrastarli. Perfetto con una tipica paella di mare, si adatta molto bene anche a portate della tradizione italiana, come una classica grigliata di pesce o scampi cotti al forno, capaci di esaltare gli ingredienti con la loro scia sapida.

Quando servirlo

Adatto ai momenti conviviali, rappresenta la scelta ideale quando si ricerca un connubio tra vivacità e complessità aromatica. Valorizza le portate di mare più eleganti e riesce a sostenere anche piatti ricchi grazie al misurato affinamento in legno. Si presta ottimamente sia a un consumo immediato sia a una paziente evoluzione in cantina, così da offrire una salda tenuta nel tempo. Degustato ben fresco, conserva una netta precisione gustativa che mette in luce l’armonia e la lunghezza del finale.