Rioja DOCa Blanco Reserva 2022 Remírez de Ganuza

Wat voor wijn is het

De Blanco Reserva van Remírez de Ganuza is een blend uit Rioja op basis van Viura, Malvasía, Garnacha Blanca en andere autochtone variëteiten. De stijl is fris en omhullend, met een elegant profiel en een romig mondgevoel, ondersteund door een uitgesproken zuurgraad. De fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eiken barriques en wordt gevolgd door een rijping die de complexiteit vergroot. Het resultaat is een gestructureerde witte, gekenmerkt door rijp fruit, citrusnuances en verfijnde geroosterde accenten.

Herkomst

De herkomst is de regio Rioja Alavesa, met wijngaarden verspreid door de Sierra Cantabria in historische plaatsen zoals Labastida, San Vicente de la Sonsierra en Samaniego. De wijnstokken zijn gemiddeld zestig jaar oud en groeien op heuvelachtig terrein dat volledige rijping en een stevige zuurgraad bevordert. Het reliëf zorgt voor een uitgesproken expressie met balans tussen volume en frisheid, terwijl de zorgvuldige selectie van percelen extra variatie en diepte geeft aan het glas.

Hoe wordt het gemaakt

De handmatige oogst in kleine kratten wordt gevolgd door een zorgvuldige selectie van de trossen. Voor de fermentatie wordt de druif gedurende vierentwintig uur gekoeld om het aromatisch potentieel te behouden. De vinificatie gebruikt het vrij aflopende sap, zonder persing geëxtraheerd via een roterende tank, waarna fermentatie in barrique volgt. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden met een speciale werking op de fijne lie die het traditionele bâtonnage vervangt door het roteren van de vaten.

Proefnotities

In het glas toont hij een helder gele kleur met levendige, groenige reflecties. Het geurprofiel is complex en opent met duidelijk tropisch fruit en citrus, waarna er ruimte is voor verfijnde geroosterde tonen afkomstig van de rijping op hout. In de mond is de aanzet zacht maar levendig, met een olieachtige indruk die goed in balans is met de zuren. De smaakontwikkeling is breed en eindigt met een aanhoudende finale die citrusaroma's en een fijne toast opnieuw aanzet.

Met welke gerechten te combineren

Combineert ideaal bij visgerechten en schaaldieren, waarbij frisheid en volume delicate texturen in balans brengen. Ook geschikt bij gekruide bereidingen, omdat de stevige structuur intense aroma’s ondersteunt zonder ze te overheersen. Perfect bij een typische zeevruchtenpaella, maar ook uitstekend bij traditionele Italiaanse gerechten als een klassieke gegrilde vis of in de oven gegaarde langoustine, die de ingrediënten extra tot hun recht laten komen dankzij hun zilte karakter.

Wanneer te serveren

Uitstekend voor gezellige momenten, ideaal wanneer gezocht wordt naar een combinatie van levendigheid en aromatische complexiteit. Zet elegante visgerechten prachtig in de verf en is dankzij de ingetogen houtrijping ook geschikt voor rijkere gerechten. Zowel direct drinkbaar als geschikt voor wat geduldiger kelderbewaring, waardoor de wijn lang mooi blijft. Goed gekoeld proef je een duidelijke smaakkwaliteit die de harmonie en lengte van de afdronk onderstreept.