Rioja DOCa Blanco Reserva 2022 Remírez de Ganuza

Vilken typ av vin är det

Blanco Reserva från Remírez de Ganuza är en blend producerad i Rioja med Viura, Malvasía, Garnacha Blanca och andra lokala druvsorter. Stilen är frisk och omslutande, med en elegant profil och en krämig struktur som stöds av tydlig syra. Jäsningen sker i nya franska ekfat och följs av lagring som ökar komplexiteten. Resultatet är ett strukturerat vitt vin, präglat av mogen frukt, inslag av citrus och diskreta rostade toner.

Ursprung

Ursprunget är från Rioja Alavesa, med vingårdar fördelade i Sierra Cantabria i historiska orter som Labastida, San Vicente de la Sonsierra och Samaniego. Vinstockarna har en medelålder på sextio år och växer på kuperad mark som bidrar till fullständig mognad och fast syra. Landskapet ger ett tydligt uttryck, i balans mellan fyllighet och friskhet, medan noggrant urval av vingårdar tillför variation och djup till vinet.

Hur det tillverkas

Manuell skörd i små lådor följs av noggrann sortering av druvklasarna. Innan jäsningen kyls druvorna i tjugofyra timmar i kylrum för att bevara arompotentialen. Vid vinifikationen används frimust, som samlas upp utan pressning genom en roterande tank, och därefter sker jäsningen i ekfat. Åtta månaders mognad följer, med särskilt arbete på fina jästfällningen där den klassiska bâtonnage ersätts av att faten roteras.

Provningsnoter

Vinet har i glaset en klar gul färg med livliga grönaktiga skiftningar. Doftprofilen är komplex och öppnar upp med tydliga toner av tropisk frukt och citrus, för att sedan övergå i subtila rostade nyanser från tiden på fat. Smaken är mjuk men livlig, med en fet struktur som balanseras fint av syran. Smakutvecklingen är bred och avslutas med en lång eftersmak som återger citrusaromer och fin rostat ton.

Mat som passar till

Passar utmärkt till fiskrätter och skaldjur, där friskheten och fylligheten balanserar de fina konsistenserna. Fungerar också bra till kryddiga anrättningar, då den stadiga strukturen bär fram kraftiga aromer utan att dominera. Perfekt till en klassisk paella med skaldjur och passar mycket bra även till italienska klassiker som grillad fisk eller ugnsbakade havskräftor, som med sin sälta lyfter fram råvarorna.

När ska det serveras

Passar vid sociala tillfällen och är det perfekta valet för den som söker en kombination av livfullhet och aromatisk komplexitet. Höjer eleganta fisk- och skaldjursrätter och klarar även mer smakrika rätter tack vare måttfull fatlagring. Utmärkt både för direkt njutning och för lagring i källare för att utvecklas med tiden. Serveras helst väl kylt och bibehåller då en uttalad smakprecision som framhäver harmonin och längden i avslutet.