Rioja DOCa Blanco Reserva 2022 Remírez de Ganuza

Qué tipo de vino es

El Blanco Reserva de Remírez de Ganuza es un coupage producido en la Rioja con uvas Viura, Malvasía, Garnacha Blanca y otras variedades autóctonas. El estilo es fresco y envolvente, con un perfil elegante y una textura cremosa sostenida por una acidez marcada. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble francés y va seguida de una crianza que aumenta su complejidad. El resultado es un blanco estructurado, definido por fruta madura, notas cítricas y elegantes matices tostados.

Origen

Proviene de la región de Rioja Alavesa, con viñedos distribuidos en la Sierra Cantabria en localidades históricas como Labastida, San Vicente de la Sonsierra y Samaniego. Las vides tienen una edad media de sesenta años y crecen en un entorno de colinas que favorece la maduración completa y una acidez firme. Los relieves aportan una expresión definida, en equilibrio entre volumen y frescura, mientras que la meticulosa selección de parcelas añade variedad y profundidad a la copa.

Cómo se elabora

La vendimia manual en pequeñas cajas va seguida de una cuidadosa selección de los racimos. Antes de la fermentación, las uvas se enfrían durante veinticuatro horas en cámaras frigoríficas para preservar su potencial aromático. La vinificación utiliza el mosto yema, extraído sin prensado mediante un depósito rotatorio, que luego fermenta en barrica. Después, el vino madura durante ocho meses con un peculiar trabajo sobre lías finas que sustituye el bâtonnage tradicional mediante la rotación de las barricas.

Notas de cata

En la copa muestra un color amarillo brillante con reflejos verdosos y vivos. El perfil aromático es complejo y se abre con evidentes recuerdos de fruta tropical y cítricos, para dar paso a delicadas notas tostadas procedentes de la estancia en madera. En boca la entrada es suave pero vibrante, con una sensación untuosa bien equilibrada por la acidez. El desarrollo gustativo es amplio y cierra con un final persistente que reitera aromas cítricos y un sutil toque tostado.

Con qué acompañarlo

Ideal para platos de pescado y mariscos, donde la frescura y el volumen equilibran texturas delicadas. También es adecuado para elaboraciones especiadas, ya que su estructura sólida sostiene los aromas intensos sin ocultarlos. Perfecto con una paella de marisco tradicional, también combina muy bien con platos de la cocina italiana como una parrillada de pescado clásica o cigalas al horno, capaces de realzar los ingredientes con su toque salino.

Cuándo servirlo

Apropiado para momentos de convivialidad, es la opción ideal cuando se busca una combinación entre vivacidad y complejidad aromática. Realza los platos marineros más elegantes y puede acompañar recetas más contundentes gracias a la medida crianza en madera. Está preparado tanto para el consumo inmediato como para evolucionar con paciencia en bodega, ofreciendo así una buena longevidad. Servido bien fresco, mantiene una marcada precisión gustativa que resalta la armonía y la largura del final.