Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Il Saint-Aubin 1er Cru Dents de Chien di Olivier Leflaive è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay provenienti da un singolo vigneto situato nella parte alta del territorio di Saint-Aubin, al confine con Puligny-Montrachet. Il suolo calcareo ben drenante e l’esposizione a sud favoriscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino eleganza e precisione espressiva.

La vinificazione prevede l’utilizzo di grappoli interi con una fase di decantazione statica, seguita da fermentazioni alcolica e malolattica in botti di rovere; l’affinamento si svolge in legno con una breve permanenza in acciaio, permettendo di sviluppare complessità mantenendo freschezza e finezza.

Al naso si presenta luminoso ed espressivo, con aromi di frutta matura arricchiti da delicate note di tè e verbena; al palato è armonioso, lungo e raffinato, con un finale elegantemente profumato.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, verdure e preparazioni delicate.