Produktdetaljer
Beskrivning
Saint-Aubin 1er Cru Dents de Chien av Olivier Leflaive är ett vitt vin framställt av Chardonnay-druvor från en enda vingård i den övre delen av Saint-Aubin, vid gränsen till Puligny-Montrachet. Den väldränerande kalkrika jorden och det sydliga läget gynnar en optimal mognad av druvorna och ger vinet elegans och tydlig karaktär.
Vinifieringen sker med hela klasar och en fas av statisk dekantering, följt av alkohol- och malolaktisk jäsning i ekfat; lagringen sker på trä med en kort tid på ståltank, vilket tillåter att komplexitet utvecklas samtidigt som fräschör och finess bevaras.
I doften är vinet ljust och uttrycksfullt, med aromer av mogen frukt berikade med subtila toner av te och verbena; i gommen är det harmoniskt, långt och elegant med en förfinad och väldoftande avslutning.
Det passar utmärkt till fiskrätter, grönsaker och lätta rätter.