Saint-Émilion Grand Cru AOC 2021 Baron de Sergolle

Il Moulin de Sergolle Saint-Émilion Grand Cru è prodotto nei pressi di Saint-Émilion dove il vecchio Mulino di Sergolle dominava un altipiano con terreni argillosi e calcarei interessati da un’ottima esposizione.

L'uva viene vendemmiata a mano, una volta raggiunta la maturazione ottimale delle uve, e poi selezionata nuovamente in cantina. Seguono la vinificazione a temperatura controllata con una pre-fermentazione a freddo di 72 ore e l'affinamento in botti di rovere francese per 18 mesi.

Di color rosso rubino intenso, offre delicati sentori di prugna, ciliegia e mora, rifiniti da lievi note di cuoio, tabacco dolce e pepe nero. Equilibrato e diretto, esprime la corposità del frutto e una rinfrescante tensione acida per un tannino morbido e un finale molto persistente.

Elegante e profondo, è perfetto per carni rosse in umido o alla griglia e primi piatti a base di funghi e tartufo.