Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Il Saint-Romain La Combe Bazin del Domaine Rougeot Père & Fils nasce da un vigneto situato su un pendio scosceso a circa 450 metri di altitudine, piantato con viti di circa 85 anni. Nonostante Saint-Romain non presenti ancora cru classificati, questo appezzamento è in via di riconoscimento grazie alla qualità straordinaria del suo terroir, espressione della tradizione e dell'eleganza dei bianchi di Borgogna.

Le uve sono raccolte manualmente e selezionate in vigna, poi trasportate delicatamente in cantina dove vengono pressate lentamente. Dopo una sedimentazione a freddo, il mosto viene trasferito in botti di rovere, di cui il 15% nuove, per avviare la fermentazione alcolica. Il vino affina in legno per 18 mesi, valorizzando al massimo il potenziale espressivo del vigneto.

Al naso si apre con delicati aromi floreali bianchi, seguiti da note di pesca matura, nocciola e lievi accenni burrosi. Il palato è vibrante, sorretto da una spiccata mineralità e freschezza, con un finale elegante che richiama fiori bianchi e frutta secca.

Si abbina perfettamente a preparazioni raffinate a base di pesce, frutti di mare o carni bianche con salse leggere.