Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Vilken typ av vin är det

Saint-Romain La Combe Bazin från Rougeot är ett vitt vin producerat i Bourgogne, inom appellationen Saint-Romain. Vinet utmärker sig genom en tekniskt noggrann och stringent profil med tydlig struktur och en markerad mineralprägel. Vinifiering och lagring på fat bidrar till en fräsch och elegant stil, utformad för att lyfta fram den aromatiska finess som kännetecknar franska vita viner från just detta geografiska område. Det är en flaska där djup och smak går hand i hand med imponerande balans.

Ursprung

Druvorna kommer från La Combe Bazin-parcellen, som ligger i Saint-Romain-appellationen på en brant sluttning, 450 meter över havet. Vingården består av cirka åttiofem år gamla, historiska stockar – en avgörande faktor för låga skördar och hög aromkoncentration i druvklasarna. Även om området ännu inte har några officiellt klassade vingårdar, är denna odling på väg att få erkännande på grund av sin markprofil. Den höga altituden och jordens sammansättning ger en tydlig mineralitet, typisk för dessa höjder.

Hur det produceras

Arbetet inleds med manuell skörd och rigorös selektion av druvklasarna direkt i vingården, följt av varsam transport till vineriet. Processen fortsätter med långsam pressning av druvorna och kall sedimentering av musten för att säkra dess ursprungliga klarhet. Den alkoholhaltiga jäsningen sker på ekfat, varav 15 % är ny ek. Lagringen fortsätter sedan i arton månader på fat – ett tekniskt val avsett att framhäva råvarans uttrycksfulla potential och strukturella utveckling.

Smaknoter

Vinet visar i glaset en klar nyans som följs av en subtil och komplex doftpalett. I doften öppnar sig eleganta toner av vita blommor, kompletterade av inslag av mogen persika, hasselnöt och diskreta, smöriga toner från den långa kontakten med fat. Smaken är livlig och stödjs av tydlig fräschör samt en distinkt mineralitet som bär hela smakupplevelsen. Avslutet är långt och elegant med tydliga och kvarhängande toner av torkad frukt.

Kombinationer

Den smakmässiga nerven och den aromatiska profilen gör detta vita vin till en utmärkt ledsagare till raffinerade fiskrätter och ett brett urval av skaldjur. Dess balanserade syra lyfter fram de mest delikata konsistenserna utan att dominera, och skapar en välbalanserad och harmonisk måltidsupplevelse. Det passar även särskilt bra ihop med ljust kött i lätta såser, där fatets struktur samspelar med rättens sötma för att lyfta fram minutiöst tillagade råvaror av hög kvalitet.

När det ska serveras

Detta vita vin passar både för omedelbar konsumtion, för att uppskatta dess klarhet och ungdomliga fräschör, och för längre lagring på flaska – idealiskt för den som söker en djupare integration mellan frukt och fat. Tack vare det noggrant utförda hantverket ger varje slurk en stabil smakutveckling som bevarar vinets stilmässiga profil över åren. Rekommenderas vid sociala tillfällen med fokus på marina menyer, för att säkerställa en tekniskt pålitlig mat- och vinkombination genom hela måltiden.