Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

El Saint-Romain La Combe Bazin del Domaine Rougeot Père & Fils proviene de un viñedo situado en una ladera empinada a unos 450 metros sobre el nivel del mar, plantado con vides de unos 85 años. A pesar de que Saint-Romain aún no tiene crus clasificados, esta parcela está ganando reconocimiento gracias a la extraordinaria calidad de su terroir, expresión de la tradición y la elegancia de los blancos de Borgoña.

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan en el viñedo, luego se transportan con cuidado a la bodega donde se prensan lentamente. Después de una sedimentación en frío, el mosto se transfiere a barricas de roble, de las cuales el 15% son nuevas, para iniciar la fermentación alcohólica. El vino madura en madera durante 18 meses, maximizando el potencial expresivo del viñedo.

En nariz se abre con delicados aromas florales blancos, seguidos de notas de durazno maduro, avellana y sutiles toques mantecosos. El paladar es vibrante, sostenido por una marcada mineralidad y frescura, con un final elegante que recuerda a flores blancas y frutas secas.

Se acompaña perfectamente con platos refinados a base de pescado, mariscos o carnes blancas con salsas ligeras.