Saint-Romain Rouge AOC 2017 Alain Gras

Saint-Romain è un angolo di Borgogna che sa dare ottime espressioni a bacca bianca così come a bacca rossa. Questa versione ci propone la raffinatezza del Pinot Nero, proveniente dalla complessità di vigne con 35 anni di età e dalla finezza dei suoli argillosi

L’intera quantità di grappoli viene raccolta a mano, diraspata ed, in seguito, pressata. Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, per il 15% nuove.

Naso espressivo, che si eleva da un calice color rosso rubino brillante. I profumi di frutta rossa di bosco, ciliegia e spezie disegnano la trama olfattiva che trova perfetta corrispondenza in bocca, al palato ammorbidito dalla struttura e rinfrescato da una vena di acidità sottile, elegante.

Perfetto per accompagnare una quaglia ripiena.