Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Che tipo di vino è

Artas di Castello Monaci è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, coltivate nell’area di Salice Salentino, in provincia di Lecce. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un passaggio in barrique e da un affinamento in bottiglia. Il risultato è uno stile pieno e morbido, con una struttura avvolgente e tannini dolci, pensato per accompagnare con equilibrio la cucina di carne.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nel comune di Salice Salentino, nel Salento. L’origine pugliese definisce un contesto ideale per i rossi di corpo, dove il Primitivo offre un profilo caldo e una trama tannica gentile, coerente con la sua identità territoriale.

Come viene prodotto

La vendemmia delle uve Primitivo avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per gestire in modo preciso l’estrazione e la stabilità del vino. Dopo la fermentazione, il vino affina in barrique e prosegue con un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, così da favorire morbidezza e integrazione dei tannini.

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso rubino brillante. Al naso offre un bouquet intenso e armonico di frutti di bosco, arricchito da note balsamiche e richiami di caffè tostato. In bocca l’ingresso è pieno, caldo e morbido, con un corpo avvolgente che accompagna la progressione gustativa; il finale mette in evidenza tannini dolci ed eleganti.

Con cosa si abbina

Si abbina a piatti a base di ragù di carne e a carni rosse, dove la morbidezza e la struttura sostengono preparazioni saporite. È adatto anche a selvaggina e arrosti, accompagnando cotture lunghe e intensità gustative senza perdere equilibrio.

Quando servirlo

È un rosso adatto alla tavola e alle occasioni conviviali, soprattutto quando il menu propone carni, ragù o arrosti e si cerca un profilo pieno e morbido. La combinazione di fermentazione in acciaio inox e affinamento in barrique e in bottiglia contribuisce a una beva ordinata, con tannini dolci e una struttura avvolgente.