Scheda tecnica
Descrizione
La visione biologica e rispettosa del terroir – inteso come combinazione alchimistica di territorio e vitigno – viene tradotta in ogni vino firmato da Patrick Javillier, da qualunque zona provenga.
Il Savigny-Les-Beaune Les Montchevenoy è composto da uve Chardonnay, che raccontano di una zona della Cote de Beaune dotata di terreni argillosi e sabbiosi, ricchi di ciottoli e di minerali. Affina per 17-18 mesi in botte di rovere.
È uno Chardonnay dal colore giallo intenso e dai profumi caldi, che ricordano la banana, il mango e il fiore di acacia, in un quadro speziato dolce. Il sorso è disteso in una bella freschezza; si impreziosisce di un ottimo corpo e di una buona aromaticità.
Ideale in accompagnamento ad un pesce all’acquapazza.