Sicilia DOC Barbazzale Bianco 2020 Cottanera

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Tipo di vino
Bianco
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Leggero
Aromi
Floreale
Origine
Sicilia
Ideale con
Crudi di pesce, Fritture, Pesce, Sushi
Disponibilità
Disponibilità immediata
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James Suckling
2018
92/100
Robert Parker
2017
90/100
nome completo
Sicilia DOC Barbazzale Bianco 2020 Cottanera
New
denominazione
Sicilia
annata
2020
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Sicilia
vitigno
Catarratto, Viognier
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Ginestra, Glicine, Iodio, Note vegetali
grado alcolico
13 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,33 / 5
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Descrizione

Il Barbazzale Bianco nasce dai vigneti di Cottanera situati a circa 700 metri sul livello del mare, all'interno del comune di Castiglione di Sicilia, su terreno lavico di origine alluvionale.

Si produce da uve Catarratto a cui si aggiungono piccole percentuali di Viognier. In cantina, le fasi di lavorazione prevedono una macerazione a freddo, prima della fermentazione a una temperatura controllata di 16°C per 20 giorni. Affina in acciaio a contatto con i propri lieviti per circa 3 mesi.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Dona al naso sentori floreali di glicine e ginestra, su trama vegetale e iodata. Al palato denota grande freschezza e una gradevole sapidità.

Si abbina molto bene ai fritti misti di pesce e ai sandwich. Da provare con diversi tipi di sushi e sashimi.

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