Stellenbosch IG The Six Flowers 2023 Neethlingshof Estate

The Six Flowers è un vino bianco prodotto in Sudafrica dalla cantina Neethlingshof con un blend di sei varietà: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier, Gewürztraminer e Weisser Riesling, coltivate nei vigneti collinari di Stellenbosch. Fa parte della linea Short Story Collection e riflette l’equilibrio tra diversità aromatica e finezza strutturale.

Dopo la raccolta manuale da parcelle con viti tra i 10 e i 30 anni, ogni varietà viene vinificata separatamente. La fermentazione avviene inizialmente in vasche d’acciaio a 14°C, poi Chardonnay, Chenin e Sauvignon Blanc affinano fino a 3 mesi in barrique francesi di primo passaggio. Solo in seguito si procede all’assemblaggio e all’imbottigliamento.

Si presenta con un colore giallo paglierino. Il profumo ricorda pesca bianca, pera, mela gialla, lavanda e brioche. In bocca è ampio, ben strutturato e fresco, con note di frutta bianca, asparagi, marmellata d’arancia e un tocco di vaniglia, chiudendo con una delicata nota tostata.

Perfetto con curry di pollo al cocco, risotto all’astice, pancia di maiale croccante o insalate con pesca grigliata e formaggio di capra.