Stellenbosch IG The Six Flowers 2023 Neethlingshof Estate

The Six Flowers est un vin blanc produit en Afrique du Sud par la cave Neethlingshof avec un assemblage de six variétés : Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier, Gewürztraminer et Weisser Riesling, cultivées dans les vignobles vallonnés de Stellenbosch. Faisant partie de la ligne Short Story Collection, il reflète l'équilibre entre diversité aromatique et finesse structurelle.

Après une récolte manuelle à partir de parcelles avec des vignes âgées de 10 à 30 ans, chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation se déroule initialement dans des cuves en acier à 14°C, puis le Chardonnay, le Chenin et le Sauvignon Blanc sont élevés jusqu'à 3 mois dans des barriques françaises de premier passage. Ce n'est qu'ensuite que l'assemblage et la mise en bouteille sont effectués.

Il se présente d'une couleur jaune paille. Le parfum rappelle la pêche blanche, la poire, la pomme jaune, la lavande et la brioche. En bouche, il est ample, bien structuré et frais, avec des notes de fruits blancs, d'asperges, de marmelade d'orange et une touche de vanille, se terminant par une délicate note grillée.

Parfait avec du curry de poulet au coco, du risotto au homard, du porc croustillant ou des salades de pêche grillée et fromage de chèvre.