Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2021 Adler von Klausen

Uve Sylvaner in purezza, Adler Sylvaner prende vita nella suggestiva località di Klausen, Chiusa, in provincia di Bolzano, nella magica Valle Isarco, cuore pulsante dell’alto Adige, terroir tradizionalmente estremamente vocato alla viticoltura. Adler von Klausen, letteralmente, “aquila di Chiusa”, è il simbolo della cantina che campeggia anche in etichetta e raffigura l’aquila, un animale che nella simbologia rappresenta la potenza cosmica, la libertà assoluta e, quindi, la vita. Allo stesso modo, il vino si presenta imponente, austero ed elegante. I vitigni Sylvaner vengono coltivati già da oltre un secolo in Valle Isarco e rappresentano la più peculiare e caratteristica fra le varietà di uve di questa valle. Dopo la lavorazione e pigiatura soffice delle uve, si ha la fermentazione a temperatura controllata e la maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox.

Il colore muta nel calice come in una tavolozza, con variazioni cromatiche che sfumano dal verdognolo al giallo scarico. Il naso è tutto giocato su note fresche e fruttate, con sentori di pesca, mela e albicocca. Al palato risulta secco, piacevolmente aromatico e fresco, con un corpo armonioso.

Perfetto per accompagnare antipasti ed aperitivi, è ideale in abbinamento a verdura e piatti a base di pesce.