Scheda tecnica
Terre Siciliane IGT Calanìca Grillo 2023 Duca di Salaparuta
Descrizione
Il Calanìca Grillo prende vita dai vigneti della Sicilia occidentale di Duca di Salaparuta, i quali risentono di un clima ben equilibrato tra inverni miti ed estati calde e asciutte, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.
La vendemmia avviene a mano nella seconda metà di settembre. I grappoli sono pressati sofficemente e il mosto fiore intraprende una fermentazione di oltre 10 giorni a una temperatura di 16°C. Il vino matura in acciaio per almeno 2 mesi sulle fecce fini.
Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, profuma al naso di frutta a polpa bianca e di macchia mediterranea. Il sorso è ampio e fresco, di ottima persistenza.
Adatto ad accompagnare piatti leggeri, sia a base di pesce che di carni bianche.