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Scheda tecnica
Descrizione
Il Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina nasce in vigneti situati nel comune di Castellina in Chianti.
E' prodotto al 90% da uve Sangiovese e al 10% da uve Malvasia Nera, raccolte dopo la metà di Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C per 15-18 giorni. Successivamente il vino affina in barriques fino a 30 mesi, dipendendo dall'annata, e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Il Sodi di San Niccolò è caratterizzato da un colore rosso intenso, con riflessi granati. Al naso si apre con un intenso bouquet di sentori di ciliegie, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido e pieno, con tannini vellutati e un finale piacevolmente fruttato.
Perfetto per accompagnare affettati e carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
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7 prodotti di Castellare di Castellina
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