Product informatie
Toscana IGT I Sodi di San Niccolò 2012 Castellare di Castellina
Omschrijving
De Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina komt uit wijngaarden in de gemeente Castellina in Chianti.
Het wordt voor 90% geproduceerd uit Sangiovese-druiven en voor 10% uit Malvasia Nera-druiven, geoogst na half oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C gedurende 15-18 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in barriques tot 30 maanden, afhankelijk van de oogst, en nog 12 maanden op fles.
Sodi di San Niccolò wordt gekenmerkt door een intens rode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een intens boeket van kersen, verrijkt met aangename kruidige tonen. In de mond is het zacht en vol, met fluweelzachte tannines en een aangenaam fruitige afdronk.
Perfect bij vleeswaren en rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.