Toscana IGT I Sodi di San Niccolò 2012 Castellare di Castellina

Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina kommer från vingårdar belägna i kommunen Castellina i Chianti.

Den produceras 90% från Sangiovese-druvor och 10% från Malvasia Nera-druvor som skördas efter mitten av oktober. Jäsning sker i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under 15-18 dagar. Därefter åldras vinet i barriärer i upp till 30 månader, beroende på årgång, och i ytterligare 12 månader på flaska.

Sodi di San Niccolò kännetecknas av en intensiv röd färg med granatreflektioner. Näsan öppnas med en intensiv bukett med inslag av körsbär, berikad med trevliga kryddig anteckningar. På gommen är den mjuk och full, med sammetslösa tanniner och en behaglig fruktig finish.

Perfekt för att följa pålägg och rött kött, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.