Toscana IGT I Sodi di San Niccolò 2012 Castellare di Castellina

La Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina provient de vignobles situés dans la municipalité de Castellina in Chianti.

Il est produit à 90% à partir de raisins Sangiovese et 10% à partir de raisins Malvasia Nera, récoltés après la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 à 18 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques jusqu'à 30 mois, selon le millésime, et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille.

Sodi di San Niccolò se caractérise par une couleur rouge intense, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de notes de cerise, enrichi d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux et plein, avec des tanins veloutés et une finale agréablement fruitée.

Parfait pour accompagner la charcuterie et les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.