Toscana IGT Rosso Migliorè 2019 Vallepicciola

Il vino rosso toscano Migliorè di Vallepicciola nasce nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), dove la cantina gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile.

Il vino è un prodotto a partire da uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in serbatoi di acciaio termoregolati per circa 10-13 giorni. La macerazione post-fermentativa dura circa 15-20 giorni, mentre la fermentazione malolattica si tiene in barriques di rovere per circa 24 mesi. Il vino riposa 8 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Il naso si apre su profumi di violetta, ribes e amarena, oltre a note di vaniglia, tabacco e cacao. Il sorso è strutturato, dai tannini morbidi dalla lunga persistenza.

Ideale in abbinamento a paste al forno e secondi piatti a base di carni rosse.