Toscana Rosso IGT Pigolaia 2023 I Tirreni

Che tipo di vino è

Pigolaia Rosso di I Tirreni è un Toscana Rosso dal colore rubino brillante, ottenuto da Sangiovese e Cabernet Sauvignon. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere francese per sei mesi. Il profilo è fresco e pieno, con tannino ben presente, una trama speziata e una struttura equilibrata.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla Toscana costiera, a pochi chilometri dal mare, con vigneti pianeggianti che beneficiano di un clima temperato. Queste condizioni favoriscono una maturazione graduale e preservano l’acidità, mentre i suoli locali contribuiscono a vini dal frutto nitido e da una tessitura armonica.

Come viene prodotto

La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per esaltare gli aromi varietali. Dopo la fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malolattica per arrotondare l’acidità. L’affinamento in barrique di rovere francese per sei mesi integra note speziate e vanigliate, definendo uno stile pulito e tecnico.

Note di degustazione

Nel calice appare di un rosso rubino brillante con riflessi vivi. Il profumo offre frutto rosso maturo, vaniglia e spezie dolci, con il passaggio in barrique che non copre la tipicità del Sangiovese. Al palato risulta fresco e corposo, con sensazione di frutto quasi dolce, tannino ben percepibile e un finale equilibrato con ritorni speziati e buona persistenza.

Con cosa si abbina

Pigolaia Rosso si abbina a carni in umido e piatti saporiti, dove freschezza e tannino bilanciano i sapori. Ottimo con spezzatino, selvaggina in umido e primi piatti al ragù. Raggiunge un’espressione completa con pappardelle al cinghiale e peposo dell’Impruneta, grazie a una speziatura in sintonia con lunghe cotture e salse aromatiche.

Quando servirlo

È un rosso adatto alla tavola quotidiana e a cene informali, ideale per chi cerca struttura e scorrevolezza. Servilo a 16–18 °C in calice ampio. Una breve ossigenazione valorizza le note di legno e frutto. Il vino è pronto subito grazie alla freschezza, ma tannino e affinamento in barrique consentono una buona evoluzione in bottiglia per alcuni anni.