Toscana Rosso IGT Pigolaia 2023 I Tirreni

Vilken typ av vin är det

Pigolaia Rosso di I Tirreni är ett Toscana Rosso med klar rubinröd färg, framställd av Sangiovese och Cabernet Sauvignon. Vinifieringen sker i ståltank vid kontrollerad temperatur, följt av malolaktisk jäsning och sex månaders lagring på franska ekfat. Vinet är friskt och fylligt, med tydliga tanniner, kryddiga toner och en balanserad struktur.

Var kommer det ifrån

Druvorna kommer från den toskanska kusten, endast några kilometer från havet, med vingårdar på slätt mark som gynnas av ett tempererat klimat. Dessa förhållanden ger en långsam mognadsprocess och bibehåller syran, medan den lokala jorden ger vinerna en klar fruktighet och harmonisk textur.

Hur produceras det

Vinifieringen sker i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur för att lyfta fram druvornas aromer. Efter alkoholiskt jäsning genomgår vinet malolaktisk jäsning för att runda av syran. Sex månaders lagring på franska ekfat tillsätter kryddiga och vaniljiga toner och ger ett rent och tekniskt uttryck.

Smaknoter

I glaset är färgen klart rubinröd med livliga reflexer. Doften erbjuder mogen röd frukt, vanilj och söta kryddor, där ekfatslagringen inte förtar Sangioveses typicitet. Smaken är frisk och fyllig, med en närmast söt fruktkaraktär, tydliga tanniner och en balanserad avslutning med kryddiga inslag och god längd.

Vad passar det till

Pigolaia Rosso passar till grytor och smakrika rätter, där vinets fräschör och tanniner balanserar smakerna. Utmärkt till gryta, vilt i gryta och pastarätter med ragù. Särskilt bra tillsammans med pappardelle med vildsvin och peposo dell’Impruneta, tack vare kryddigheten som samspelar med långkok och aromatiska såser.

När ska det serveras

Detta är ett rött vin som passar till vardagsmiddagar och informella tillfällen, perfekt för den som söker struktur och lättdruckenhet. Servera vid 16–18 °C i stort glas. En kort luftning lyfter fram toner av trä och frukt. Vinet kan drickas direkt tack vare sin friskhet, men tanninstruktur och fatlagring gör att det kan utvecklas fint på flaska i flera år.