Toscana Rosso IGT Pigolaia 2023 I Tirreni

Wat voor wijn is het

Pigolaia Rosso di I Tirreni is een Toscana Rosso met een heldere robijnrode kleur, gemaakt van Sangiovese en Cabernet Sauvignon. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische gisting en rijping op Franse eiken barriques gedurende zes maanden. Het profiel is fris en vol, met aanwezige tannines, een kruidige structuur en een evenwichtige opbouw.

Waar komt het vandaan

De druiven komen van de Toscaanse kust, op slechts enkele kilometers van de zee, met wijngaarden op vlak terrein die profiteren van een gematigd klimaat. Deze omstandigheden bevorderen een geleidelijke rijping en behouden de zuurgraad, terwijl de lokale bodems bijdragen aan wijnen met heldere fruittonen en een harmonieuze textuur.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur om de druifspecifieke aroma’s naar voren te laten komen. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting om de zuurgraad te verzachten. De zes maanden rijping op Franse eiken barriques geven kruidige en vanilletonen, die zorgen voor een zuivere en technische stijl.

Proefnotities

Het glas toont een heldere robijnrode kleur met levendige reflecties. Het bouquet biedt rijp rood fruit, vanille en zoete specerijen; het hout overheerst niet het typische karakter van Sangiovese. In de mond is het fris en vol van smaak, met een bijna zoet fruitgevoel, goed waarneembare tannines en een evenwichtige afdronk met kruidige tonen en goede persistentie.

Spijscombinaties

Pigolaia Rosso past goed bij gestoofd vlees en smaakvolle gerechten, waarbij frisheid en tannines het geheel balanceren. Uitstekend met stoofpot, gestoofd wild en pastagerechten met ragù. Ideale combinatie met pappardelle met wild zwijn en peposo dell’Impruneta, dankzij de kruidigheid die in harmonie is met lang langzaam garen en aromatische sauzen.

Wanneer te serveren

Dit is een rode wijn voor alledag en voor informele diners, ideaal voor wie structuur en soepelheid zoekt. Serveer op 16–18 °C in een groot glas. Een korte beluchting versterkt de hout- en fruitnoten. De wijn is direct drinkklaar dankzij de frisheid, maar tannines en houtrijping zorgen voor een mooie flesontwikkeling over meerdere jaren.