Toscana Rosso IGT Pigolaia 2023 I Tirreni

Quel type de vin est-ce

Pigolaia Rosso di I Tirreni est un Toscana Rosso à la couleur rubis brillante, issu de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon. La vinification s’effectue en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en barriques de chêne français pendant six mois. Le profil est frais et plein, avec des tanins bien présents, une trame épicée et une structure équilibrée.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de la côte toscane, à quelques kilomètres de la mer, avec des vignobles plats bénéficiant d’un climat tempéré. Ces conditions favorisent une maturation progressive et préservent l’acidité, tandis que les sols locaux confèrent aux vins un fruit clair et une texture harmonieuse.

Comment est-il produit

La vinification a lieu en cuves inox à température contrôlée pour exalter les arômes variétaux. Après la fermentation alcoolique, le vin effectue la fermentation malolactique pour adoucir l’acidité. L’élevage en barriques de chêne français pendant six mois apporte des notes épicées et vanillées, définissant ainsi un style pur et soigné.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore un rouge rubis lumineux aux reflets vifs. Le nez dévoile des fruits rouges mûrs, de la vanille et des épices douces, l’élevage en barrique ne masquant pas la typicité du Sangiovese. En bouche, il se montre frais et corsé, avec une sensation de fruit presque sucré, des tanins bien perceptibles et une finale équilibrée sur des notes épicées et une bonne persistance.

Avec quoi l’accompagner

Pigolaia Rosso se marie avec les viandes mijotées et les plats savoureux, où la fraîcheur et les tanins équilibrent les saveurs. Excellent avec des ragoûts, du gibier mijoté et des plats de pâtes au ragù. Il s’exprime pleinement avec des pappardelle au sanglier et le peposo dell’Impruneta, grâce à une note épicée en harmonie avec les longues cuissons et les sauces aromatiques.

Quand le servir

C’est un rouge adapté à la table quotidienne et aux dîners informels, idéal pour ceux qui recherchent structure et fluidité. Servez-le à 16–18 °C dans un grand verre. Une courte oxygénation valorise les notes boisées et fruitées. Le vin est prêt à boire immédiatement grâce à sa fraîcheur, mais les tanins et l’élevage en barriques permettent une belle évolution en bouteille sur plusieurs années.