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Scheda tecnica
Descrizione
Uno spumante che è una garanzia per molti, la cantina Sorelle Bronca dà il meglio di sé con questo Prosecco Superiore Extra Dry, che nasce da un blend dove spicca la Glera e, in minor parte, Bianchetta e Perera, nella zona di Col San Martino-Colbertaldo-Farrò e da una vendemmia manuale in cassetta, nella seconda decade di settembre. Dopo una pressatura dell’uva intera, si ha la fermentazione in acciaio e la conseguente sosta sui lieviti per almeno 4 mesi. La sua presa di spuma avviene secondo il Metodo Martinotti, grazie a una seconda fermentazione del vino in grandi autoclavi.
Il suo colore è giallo paglierino con riflessi che tendono al verdognolo, una spuma molto persistente e un perlage fine ed elegante. Al naso è complesso e vivace, con un bouquet caratterizzato dalla presenza, riconoscibilissima, di sentori di frutta bianca e fiori di acacia e glicine. Il sorso è equilibrato e armonico, in perfetta sintonia tra la profondità e la complessità aromatica.
Ottimo come aperitivo in abbinamento a sfiziosità salate, è lo spumante perfetto per le occasioni di festa, accostato ai dolci della tradizione e a macedonie di frutta di stagione.
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