Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Sorelle Bronca

Een mousserende wijn die voor velen een garantie is, de Sorelle Bronca-kelder geeft het beste met deze Prosecco Superiore Extra Dry, die afkomstig is van een blend waar de Glera en, in mindere mate, Bianchetta en Perera, in het Col San Martino-gebied opvallen -Colbertaldo-Farrò en van een handmatige oogst in dozen, in de tweede tien dagen van september. Na het persen van de hele druif vindt de vergisting plaats in staal en de daaruit voortvloeiende pauze op de droesem gedurende minimaal 4 maanden. De tweede gisting vindt plaats volgens de Martinotti-methode, dankzij een tweede gisting van de wijn in grote autoclaven.

De kleur is strogeel met groenachtige reflecties, een zeer hardnekkig schuim en een fijne en elegante perlage. De neus is complex en levendig, met een boeket dat wordt gekenmerkt door de zeer herkenbare aanwezigheid van hints van wit fruit en acacia- en blauweregenbloemen. De slok is evenwichtig en harmonieus, in perfecte harmonie tussen de diepte en de aromatische complexiteit.

Uitstekend als aperitief in combinatie met hartige delicatessen, het is de perfecte mousserende wijn voor feestelijke gelegenheden, gecombineerd met traditionele desserts en seizoensfruitsalades.