Scheda tecnica
Valpolicella Classico DOC 2021 Corte Bravi
Descrizione
Il Valpolicella Classico di Corte Bravi si origina in vigneti posti in località Gargagnago, in provincia di Verona.
Nasce da un blend di uve Corvinone, Corvina e Rondinella. Dopo la pigiatura si ha la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio termoregolate, a cui segue l'affinamento in acciaio di circa 12 mesi. L'affinamento prosegue in bottiglia, dove il vino rimane almeno 5 mesi prima della commercializzazione.
Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Al naso si avvertono profumi di fragola, ciliegia e lampone. Il sorso è croccante e sapido, di beva snella e piacevole.
Suggerito in accompagnamento ad antipasti di salumi e formaggi, primi piatti con sughi semplici e pesce saporito come il baccalà.