Veneto IGT Scaia Paradiso 2022 Tenuta Sant'Antonio

Che tipo di vino è

Il Paradiso Scaia di Tenuta Sant’Antonio è un vino rosso veneto nato dal blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Cabernet Sauvignon. Questa espressione unisce uve autoctone a una nota varietà internazionale e definisce uno stile strutturato. Grazie all’appassimento e al riposo in legno, offre un profilo morbido e caldo, sostenuto da nitide note fruttate e speziate.

Da dove proviene

Questo vino nasce nei comuni di Illasi e Mezzane, nella provincia di Verona. L’unione tra le varietà autoctone e il vitigno internazionale delinea una chiara identità territoriale, valorizzata dallo stile del Super Veneto.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una raccolta interamente manuale delle uve, seguita da un periodo di appassimento di venti giorni. Dopo una pressatura delicata dei grappoli, il mosto affronta una fermentazione a temperatura controllata per dieci giorni. La vinificazione si conclude con un affinamento di dodici mesi in tonneaux di rovere, essenziale per arricchire la trama gustativa.

Note di degustazione

Nel calice il vino mostra un colore rosso rubino con unghia porpora. Il profilo olfattivo regala nitidi aromi fruttati di marasca e frutti di bosco, intrecciati a evidenti percezioni di pepe nero, liquirizia, cacao e tabacco. Al palato si rivela avvolgente e caldo, caratterizzato da una consistenza simile al velluto.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua morbidezza, questo rosso accompagna perfettamente primi piatti intensi come le preparazioni al tartufo o il classico ragù di carne. La struttura calda e le sfumature speziate lo rendono ideale per esaltare carni rosse alla griglia e formaggi stagionati. Nella tradizione veronese si accosta in modo eccellente alla pastissada de caval, dove le note di cacao e tabacco dialogano con i sapori delle lunghe cotture.

Quando servirlo

Questo rosso è la scelta ideale per accompagnare pranzi e cene conviviali, quando il menu prevede piatti robusti a base di carne. Risulta perfetto per occasioni in cui si desidera portare in tavola un preciso equilibrio gustativo tra avvolgenza e toni speziati.