Veneto IGT Scaia Paradiso 2022 Tenuta Sant'Antonio

Vilken typ av vin är det?

Paradiso Scaia från Tenuta Sant’Antonio är ett venetianskt rödvin gjort på en blandning av Corvina, Corvinone, Rondinella och Cabernet Sauvignon. Detta uttryck kombinerar inhemska druvor med en välkänd internationell sort och resulterar i en strukturerad stil. Tack vare torkningsprocessen och lagringen på ekfat erbjuder det en mjuk och varm profil med tydliga fruktiga och kryddiga toner.

Var kommer det ifrån?

Detta vin produceras i kommunerna Illasi och Mezzane, i provinsen Verona. Kombinationen av lokala druvsorter och en internationell druva ger en tydlig regional identitet, förstärkt av stilen Super Veneto.

Hur produceras det?

Produktionen börjar med en helt manuell skörd av druvorna, följt av tjugo dagars torkning. Efter försiktig pressning av klasarna jäser musten i kontrollerad temperatur i tio dagar. Vinifieringen avslutas med tolv månaders lagring på ektonneaux, vilket är avgörande för att förhöja vinets struktur.

Smaknoter

I glaset visar vinet en rubinröd färg med violetta nyanser. Doften bjuder på tydliga aromer av surkörsbär och skogsbär tillsammans med tydliga toner av svartpeppar, lakrits, kakao och tobak. I munnen är det insmickrande och varmt, med en sammetsslen textur.

Vad passar det till?

Tack vare sin mjukhet passar detta rödvin utmärkt till smakrika pastarätter som rätter med tryffel eller klassisk köttfärssås. Den varma strukturen och kryddiga nyanserna gör det idealiskt till grillat rött kött och lagrade ostar. I Veronas tradition kombineras det utmärkt med pastissada de caval, där kakao- och tobakstonerna samsas med smakerna från långkok.

När ska det serveras?

Detta rödvin är det perfekta valet för gemytliga luncher och middagar med mustiga kötträtter. Det passar perfekt när man vill bjuda på en balanserad smakupplevelse mellan värme och kryddighet.