Veneto IGT Scaia Paradiso 2022 Tenuta Sant'Antonio

¿Qué tipo de vino es?

Paradiso Scaia de Tenuta Sant’Antonio es un vino tinto veneciano nacido de un coupage de Corvina, Corvinone, Rondinella y Cabernet Sauvignon. Esta mezcla fusiona uvas autóctonas con una reconocida variedad internacional, definiendo un estilo estructurado. Gracias al proceso de pasificación y su crianza en madera, muestra un perfil suave y cálido, sostenido por marcadas notas afrutadas y especiadas.

¿De dónde proviene?

Este vino se origina en los municipios de Illasi y Mezzane, en la provincia de Verona. La unión de variedades autóctonas con la uva internacional define una clara identidad territorial, realzada por el estilo Super Veneto.

¿Cómo se produce?

La elaboración comienza con una vendimia completamente manual de las uvas, seguida de un periodo de pasificación de veinte días. Tras un prensado delicado de los racimos, el mosto realiza una fermentación a temperatura controlada durante diez días. La vinificación concluye con una crianza de doce meses en toneles de roble, esencial para enriquecer la textura en boca.

Notas de cata

En copa, el vino muestra un color rojo rubí con matices violáceos. El perfil aromático desprende aromas limpios de guinda y frutos del bosque, entrelazados con evidentes toques de pimienta negra, regaliz, cacao y tabaco. En boca resulta envolvente y cálido, con una textura aterciopelada.

Maridajes

Gracias a su suavidad, este tinto es perfecto para acompañar primeros platos sabrosos como preparaciones con trufa o el clásico ragú de carne. Su estructura cálida y matices especiados lo hacen ideal para realzar carnes rojas a la parrilla y quesos curados. En la tradición veronesa marida excelentemente con la pastissada de caval, donde las notas de cacao y tabaco armonizan con los sabores de las largas cocciones.

¿Cuándo servirlo?

Este tinto es la elección ideal para comidas y cenas entre amigos, cuando el menú incluye platos contundentes de carne. Es perfecto para ocasiones en las que se busca llevar a la mesa un equilibrio preciso entre suavidad y matices especiados.