Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Bosco del Merlo

Che tipo di vino è

Il Merlo Artista è un vino bianco da Ribolla Gialla in purezza, prodotto da Bosco del Merlo. Si presenta con un colore paglierino carico e un profilo avvolgente, strutturato e armonioso, capace di esprimere intensità ed emotività fin dal primo sorso.

Da dove proviene

Le uve nascono nei vigneti del Friuli-Venezia Giulia, area dal legame profondo con la Ribolla Gialla, vitigno autoctono e identitario di questo territorio. Le caratteristiche pedologiche dei terreni si rivelano ottimali per la sua coltivazione, favorendo freschezza e complessità aromatica nel vino finito.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge nella prima decade di settembre, con la raccolta concentrata nelle ore più fresche della giornata per preservare gli aromi primari delle uve. Segue una macerazione sulle bucce di circa quattro giorni, prima di una pressatura delicata che separa il mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a basse temperature, cui fa seguito un lungo affinamento sui lieviti prima dell'imbottigliamento.

Note di degustazione

Il colore è un paglierino carico e luminoso. Il profilo olfattivo si apre su fiori freschi di tiglio, accompagnati da pesca bianca e delicate sfumature esotiche di papaya. Al palato l'equilibrio è dinamico, giocato tra freschezza, calore e una fine mineralità, in un sorso strutturato e armonioso.

Con cosa si abbina

È ideale con piatti a base di pesce, in particolare con il branzino al forno in crosta di sale, dove la sua struttura e la sua freschezza trovano un equilibrio naturale. Si presta bene anche all'abbinamento con una selezione di formaggi erborinati.

Quando servirlo

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 8-10°C, ideale sia come accompagnamento a un pasto a base di pesce sia in momenti conviviali più informali. La sua freschezza lo rende adatto anche come apertura di un pranzo o una cena importante.