Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Bosco del Merlo

Wat voor wijn het is

Merlo Artista is een witte wijn van 100% Ribolla Gialla, geproduceerd door Bosco del Merlo. Hij presenteert zich met een diepe strogele kleur en een omhullend, gestructureerd en harmonieus profiel dat al bij de eerste slok intensiteit en emotie overbrengt.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit wijngaarden in Friuli-Venezia Giulia, een gebied met een sterke band met Ribolla Gialla, een inheemse en voor dit territorium kenmerkende druivensoort. De bodemkenmerken zijn optimaal voor de teelt en bevorderen frisheid en aromatische complexiteit in de uiteindelijke wijn.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september, waarbij er tijdens de koelste uren van de dag wordt geplukt om de primaire aroma’s van de druiven te behouden. Daarna volgt ongeveer vier dagen schilweking voordat een zachte persing de most scheidt. De vergisting vindt plaats bij lage temperaturen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange rijping op de gisten vóór het bottelen.

Proefnotities

De kleur is helder en diep strogeel. In de neus opent hij met verse lindebloesem, vergezeld door witte perzik en delicate exotische nuances van papaja. In de mond is de balans levendig, spelend tussen frisheid, warmte en fijne mineraliteit, in een gestructureerde en harmonieuze slok.

Waarmee te combineren

Ideaal bij visgerechten, in het bijzonder in zoutkorst in de oven gebakken zeebaars, waar zijn structuur en frisheid een natuurlijk evenwicht vinden. Past ook goed bij een selectie van blauwaderkazen.

Wanneer serveren

Schenken bij 8–10 °C; ideaal zowel als begeleider van een vismenu als bij meer informele, gezellige momenten. Door zijn frisheid is hij ook geschikt als opening van een belangrijke lunch of diner.