Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Bosco del Merlo

Qué tipo de vino es

Merlo Artista es un vino blanco de Ribolla Gialla en pureza, elaborado por Bosco del Merlo. Se presenta con un color pajizo intenso y un perfil envolvente, estructurado y armonioso, capaz de transmitir intensidad y emoción desde el primer sorbo.

De dónde procede

Las uvas proceden de viñedos de Friul-Venecia Julia, una zona con un vínculo profundo con la Ribolla Gialla, variedad autóctona e identitaria de este territorio. Las características de los suelos resultan óptimas para su cultivo, favoreciendo la frescura y la complejidad aromática en el vino final.

Cómo se elabora

La vendimia tiene lugar en la primera decena de septiembre, con la recolección concentrada en las horas más frescas del día para preservar los aromas primarios de las uvas. A continuación se realiza una maceración con las pieles de aproximadamente cuatro días, antes de un prensado suave que separa el mosto. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas, seguida de una prolongada crianza sobre lías antes del embotellado.

Notas de cata

El color es pajizo intenso y luminoso. En nariz se abre con flores frescas de tilo, acompañadas de melocotón blanco y delicados matices exóticos de papaya. En boca, el equilibrio es dinámico, en un juego entre frescura, calidez y una sutil mineralidad, en un sorbo estructurado y armonioso.

Con qué maridar

Ideal con platos de pescado, en particular lubina al horno en costra de sal, donde su estructura y frescura encuentran un equilibrio natural. También marida muy bien con una selección de quesos azules.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir a 8–10 °C, ideal tanto para acompañar una comida a base de pescado como en momentos sociales más informales. Su frescura también lo hace adecuado como apertura de un almuerzo o una cena importante.