Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Bosco del Merlo

Quel type de vin est-ce

Merlo Artista est un vin blanc issu à 100 % de Ribolla Gialla, produit par Bosco del Merlo. Il se présente avec une robe paille soutenue et un profil enveloppant, structuré et harmonieux, capable d’exprimer intensité et émotion dès la première gorgée.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles du Frioul-Vénétie Julienne, une zone étroitement liée à la Ribolla Gialla, cépage autochtone emblématique de ce terroir. Les caractéristiques des sols sont idéales pour sa culture, favorisant fraîcheur et complexité aromatique dans le vin fini.

Comment est-il élaboré

Les vendanges ont lieu durant la première décade de septembre, avec des récoltes concentrées aux heures les plus fraîches de la journée afin de préserver les arômes primaires du raisin. S’ensuivent environ quatre jours de macération pelliculaire avant un pressurage délicat pour séparer le moût. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température, suivie d’un long élevage sur lies avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

La couleur est paille soutenue et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des fleurs fraîches de tilleul, accompagnées de pêche blanche et de délicates nuances exotiques de papaye. En bouche, l’équilibre est dynamique, entre fraîcheur, chaleur et une fine minéralité, pour une gorgée structurée et harmonieuse.

Avec quoi l’accorder

Idéal avec des plats de poisson, en particulier un bar en croûte de sel cuit au four, où sa structure et sa fraîcheur trouvent un équilibre naturel. Il se prête aussi très bien à l’accord avec une sélection de fromages persillés.

Quand le servir

À servir à 8–10 °C, idéal aussi bien pour accompagner un repas à base de poisson que lors de moments conviviaux plus informels. Sa fraîcheur en fait également un excellent choix pour ouvrir un déjeuner ou un dîner important.