Vermentino di Sardegna DOC Billia 2021 Cherchi

Il Vermentino di SardegnaBillia è prodotto con le uve Vermentino in purezza che crescono a 200 metri s.l.m. nella zona di Usini.

La vendemmia è effettuata nella seconda decade di settembre per consegnare alla cantina uve in perfetto stato di salute. Giunte in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate per poi essere sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione del mosto ottenuto è condotta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 17/18°C e con lieviti autoctoni selezionati.

Giallo paglierino nel colore con leggeri riflessi verdognoli, presenta sentori di mela e fiori per una sensazione olfattiva complessa e di grande eleganza. Freschezza e sapidità al palato, manifesta grande equilibrio con note fruttate e con la giusta mineralità per un finale medio-lungo.

Da abbinare ad antipasti di mare e primi piatti con sughi di pesce, è anche ideale come aperitivo e accompagna bene le minestre.